Opskrift på Risotto – Aftensmad til 2 personer for 5 kr

Risotto med grøntsager

Ingredienser:

• 1 dl ris
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1/2 grøntsagsbuljongterning
• 2 dl vand
• 1 spsk olie eller smør
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skær løget og guleroden i små tern.
2. Varm olien eller smørret op i en gryde, og steg løg og gulerod bløde i et par minutter.
3. Tilsæt risene, og lad dem stege med i et minut under omrøring.
4. Opløs grøntsagsbuljongterningen i vandet, og hæld det over risene i gryden.
5. Lad det simre ved lav varme, indtil risene er møre og vandet er absorberet, hvilket tager cirka 15-20 minutter. Rør lejlighedsvis i gryden for at forhindre, at risene brænder på.
6. Smag til med salt og peber efter behov.

Denne risotto med grøntsager er en simpel, men mættende ret, der er perfekt til et budgetvenligt måltid. Du kan tilføje ekstra smag med krydderier eller urter, hvis du har dem til rådighed. Bon appétit!