Opskrift på biksemad til 4 personer til cirka 30 kroner

Ingredienser:

• 400 g kogte kartofler (kan være rester fra tidligere måltider)
• 200 g kødrester (f.eks. skinke, pølse eller kødboller)
• 1 stor løg
• 4 æg
• Salt og peber efter smag
• Smør eller olie til stegning

Instruktioner:

1. Skær kartoflerne og kødrestene i små stykker.
2. Hak løget fint.
3. Steg løget i smør eller olie, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
4. Tilsæt kartofler og kød i panden og steg, indtil det er varmt og får lidt farve.
5. Knæk æggene over blandingen og steg, indtil æggene er stegt igennem.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server den varme biksemad med en klat ketchup eller rødbeder.

Dette er et enkelt og prisvenligt måltid, der kan varieres med forskellige kødrester og grøntsager alt efter, hvad der er i køleskabet. Velbekomme!