Opskrift gourmet biksemad til 2-3 personer

Ingredienser:

• 400 g kartofler
• 200 g oksekød (f.eks. filet eller mørbrad)
• 1 løg
• 2 spsk smør
• 2-3 æg
• Frisk persille til pynt
• Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern. Kog dem møre i letsaltet vand i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er møre, men stadig faste. Dræn vandet, og lad dem køle lidt af.
2. Skær oksekødet i små terninger, og hak løget fint.
3. Varm en stor pande op over medium varme, og tilsæt 1 spsk smør. Steg løget, indtil det er blødt og gyldent.
4. Tilsæt de kogte kartofler til panden, og steg dem sammen med løget i et par minutter, indtil de begynder at få en let gylden farve. Tag kartoflerne op af panden, og hold dem varme.
5. Tilsæt resten af smørret til panden, og steg oksekødet i et par minutter, indtil det er brunet og mørt.
6. Tilføj de stegte kartofler tilbage i panden sammen med oksekødet. Krydr med salt og peber efter smag, og steg blandingen i yderligere et par minutter for at kombinere smagene.
7. Lav små fordybninger i blandingen, og knæk æggene direkte ned i fordybningerne. Steg æggene sammen med kartoffel- og kødblandingen, indtil de er stegte efter din præference (f.eks. spejlæg eller røræg).
8. Pynt med frisk persille, og server straks.

Denne gourmet-biksemad er en opgraderet version af den klassiske opskrift med brug af bedre ingredienser og en finere præsentation. Velbekomme!